沈悠然笑道：“这样一炒一焖，腊肉的咸香能浸到笋片里头，吃起来更鲜些，腊肉也不会那么齁咸了。”

在锅里焖了片刻，沈悠然便又掀起锅盖，捏了一撮蒜叶撒进去，快速翻炒两下，见蒜叶变软便立刻盛出，转身将这一大盘油润喷香的春笋炒腊肉放到了台子上。

沈悠明眼睛一亮，立马从李金花身上起来，蹭过去，踮着脚扒着台沿，凑近盘子耸起鼻子闻了两下：“嗯——！好香啊！”

厨屋里正热闹着，锅勺叮当，饭菜飘香。不一会儿，葛春生和蒋天旭两个也一前一后回来了。

沈悠然刚把蒜白、蒜片和一勺红油豆瓣酱倒进锅里爆香，咸鲜扑鼻的酱香味弥漫了整个厨屋，恰巧葛春生一头钻了进来。

“嚯！这香味！”他一进来就被这浓烈的味道冲了一鼻子，走到灶旁伸头往锅里瞧了两眼。

“我还以为是大娘晌午炒酱料的味儿还没散尽呢，原来就是用这酱现炒的菜啊，这红油酱……不是专门用来做麻婆豆腐的么？”

沈悠然没有回头，伸手将方才煎好的红花肉片倒进锅里，一边快速翻炒着一边笑道：“这红油酱跟旁的豆酱、面酱都是一样，都是调味的底子，鲜咸香辣都占着，可不止一个菜能用的！”

说完，他又沿着锅边淋了些酱油，还撒了一小撮白糖提鲜，最后再把剩下的蒜苗段全都倒进锅里，翻炒均匀后便拿盘子盛了出来。

他端着这热气腾腾的回锅肉刚一转身，才发现身后站着的已经不是葛春生了，而是不知什么时候进来的蒋天旭。

“……回来了。”沈悠然对上他的视线，脸上自然地带了些笑。

蒋天旭点了点头，目光在他脸上停了一瞬，刚想伸手接过他手中的盘子，想起自己还没洗手，便又把手缩了回去。

“我去洗个手。”说着便转身往门口去了。

“我也得跟着洗洗，”李金花听了也笑着起身，拍了拍衣襟，“咱这就摆桌吃饭吧？米饭也该闷好了。”

“哦！开饭开饭！”沈悠明早就等急了，蹦跳着也跟着跑出去洗手了。

天色刚擦黑，两盘炒好的春笋炒腊肉和蒜苗回锅肉，连同几碗香喷喷的白米饭，便都端到了堂屋那张旧长桌上。

沈悠然把筷子分给众人，自己也坐下，笑道：“赶快尝尝，看味道怎么样，若是还成，明儿个集上就准备在摊子上试试了。”

“哪里还用得着尝！光闻着味儿，看着这油亮亮的酱色，就知道差不了！”葛春生笑着接过筷子，又笑道，“今儿个准又得吃撑呢！”

李金花先伸筷子夹了一筷子笋片，放进嘴里细细嚼了两下，便连连点头：“嗯！好脆生！咸津津的，好着哩！”

其他几人也纷纷动起筷子，尝一口便夸一句。

第218章 定价

“这个回锅肉好吃！”阿陶又夹了一筷子肥瘦相间的肉片塞进嘴里, 嚼得满嘴生香，连连点头，“又香又辣！”

沈悠明则吃不了太辣的, 他专注地用筷子夹起一块透亮的腊肉片，小心地放到自己碗里的白米饭上, 又把一片油润的笋片摞在上头, 这才趴到碗边, 连同米饭一大口扒拉进嘴里，鼓着腮帮子嚼得心满意足。

旁人看着他吃得喷香的模样，自己嘴里的饭都仿佛更香了些。

一家人难得吃上回白米饭, 还有这两道香喷喷的下饭菜，每一口都细嚼慢咽吃得格外珍惜，生怕糟蹋了这美味, 一直到天色黑透, 油灯都点上了，才陆陆续续撂了筷子。

阿陶摸着圆鼓鼓的肚子打了个饱嗝, 又扭头对沈悠然道：“哥, 咱明儿个就卖这两样吧！准好卖呢！”说着他又迟疑了片刻，“这俩菜…要卖多少钱一碗呀？”

李金花听了, 忙接口道：“眼下这鲜笋还是高价，我今儿问了老李头，一斤要二十文呢！腊肉更是不便宜, 笋炒腊肉这一样可不能卖忒贱喽……”

沈悠然喝了两口热水，把空碗放到桌上, 点了点头：“不光这两样，自从开春后，鲜猪肉的价儿也比冬里涨了好几文呢, 具体定价……得一会儿仔细算算成本才能定。”

庄户人家养的猪，多是秋冬时节养肥了出栏宰杀，所以往往越到年根底下，猪肉的价儿反而相对平稳。

而到了青黄不接的春夏时节，因着出栏的猪少，鲜猪肉的价格就会贵上一些。

不过因着他们和镇上张老板的肉铺签了长期供肉的契书，供应上倒还不成问题，只是价格也跟着市价涨了几文。

说着，沈悠然正要伸手收拾桌上的碗筷，蒋天旭已经先他一步起身，边麻利地将空碗叠起，边扭头道：

“我来收拾吧，趁着时候还早，你早些把这些费神的东西算完，省得又熬到半夜。”

今儿个在醉月楼那边，他和赵清和两个也是对着册子算了一下午的账，根据昨日从县衙抄录的往年税额，逐一核计今年各行户大概该缴的数目，到这会儿他脑子都还有些晕乎呢。

一旁的李金花也跟着帮腔，