之千里。”

庄鸿听到这一拍大腿。

“哎呀，我想起来了，的确有这种情况，我记得去年探店的时候听一个厨师和我聊过，说现在很多药材都有以假乱真，以次充好的情况，他当时就提到过有人用干燥的西风芹冒充白芷，这白芷做为常用香料，他们饭店就上过几次当，所以深恶痛绝。”

凌云点点头。

“西风芹是多年生草本。根颈单一或呈指状分叉，多木质化；根圆锥形。而白芷，是多年生高大草本，高1-25米。根圆柱形，有分枝，径3-5厘米，外表皮黄褐色至褐色，有浓烈气味。茎基部径2-5厘米，有时可达7-8厘米，通常带紫色，中空，有纵长沟纹。

白芷以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，但，也可以当做香料使用。

说它常见，是因为咱们每家每户基本都有，而且没天都在使用，因为……它，就是十三香里面的其中一种香料！！！”

这么一说，外行可全都听明白了，全都发出哦的声音。

“白芷味辛，性温；气味芳香，味道有刺激性，微苦。在烹饪使用中起到，去腥膻、增香和勾肉味的功效。说起来还得感谢张老师，之前讲这个典故的时候特别提到了皇帝老儿，这道百味汤要去腥臭、增味香，我觉得不管你放什么材料，白芷肯定是必不可少！而且最主要的是，它能很好的单独存在，并不会过分的和其他中药产生反应。”